白老鹿とは？販売店の選び方について解説

白老鹿とは、当店のある白老エリアのブランド鹿肉のことです。

白老エリアは自然豊かで、白老牛などのブランド牛でも有名な地域になっています。

そんな白老エリアで育まれたジビエ（鹿肉）が白老鹿です。

鹿肉はジビエの中でも食べやすく、肉好きの方に人気があります。

この記事では白老鹿などジビエの基本的な知識や、販売店選びのコツについて解説します。

■白老鹿など「ジビエ」とは？

白老鹿などのジビエとは、日本で一般的に流通している豚や鶏、牛以外の「野生の動物のお肉」のことです。

ジビエはフランス語の「gibier」が語源だと言われており、言葉の意味としては「狩猟により狩られた動物のお肉」を指します。

日本では豚や牛、鶏などは飼育し、食肉として出荷しています。

対して鹿や猪などは飼育しているわけではありません。

野山に生息しているこれらの動物を狩ることで食べています。

こういった狩猟肉・野生動物の肉がジビエです。

白老鹿などの鹿肉も代表的なジビエの一種になっています。

ジビエには白老鹿など鹿肉以外に、次のような種類があります。

・イノシシ

・ウサギ

・カモ

・クマ

ジビエはどれもにおいや栄養、味わいが異なり、日常的に食べている豚や牛などと食べ比べると癖を感じることも少なくありません。

種類ごとに食べやすさも異なっており、ジビエを食べ慣れていない方には、あまり癖がなく食べやすい鹿肉がおすすめです。

白老鹿などのジビエは通常のお肉屋さんでは基本的に取り扱っていません。

白老鹿などのジビエを購入したい場合、まずは販売店を探し、それから販売店に購入の申し込みをするという流れが一般的です。

ただ、ジビエの販売店はかなり限られる他、白老鹿の販売店はさらに限られてしまいます。

販売店はどのように探し、どのように選べばいいのでしょう？

1．白老鹿の販売店の探し方

白老鹿のお肉を購入したいときは、地域（白老エリア）の精肉店や食材店を探すことがポイントです。

それぞれの地域にブランド肉やブランドジビエがあります。

そのブランドを扱っているエリアには販売店がいくつかあることが多いので、まずは白老鹿なら白老エリアをチェックするなど、そのエリアを探すことをおすすめします。

2．白老鹿の販売店の選び方

白老鹿の販売店を選ぶときは、

・品質にこだわっている

・地域のジビエやブランド肉に精通している

お店を選ぶことがポイントです。

ジビエは品質によりかなり味や臭いに差が出てきますので、品質に徹底的にこだわっている販売店を選ぶことがコツになります。

遠方からお肉を購入しているなら、通販の対応状況も確認して販売店を選ぶこともポイントです。

当店は白老鹿や白老ジンギスカン、白老牛など地域のブランド肉を多く扱っています。

当店は特に品質にこだわっており、同種のお肉の中でも店長とスタッフが品質を認めたものしか仕入れていません。

通販にも対応していますので、品質重視の方はぜひご利用ください。

白老鹿や白老牛のお肉なら、海辺のお肉屋さんである三上工業でぜひ購入していただければと思います。

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