北海道名物のジンギスカンを白老からその美味しさをお届けします

北海道名物と言われたらジンギスカンを想像する方は少なくありません。

和牛の名産地である白老にも美味しいジンギスカンがあります。

北海道名物としてよく知られているジンギスカンの「歴史」や「楽しみ方」などを白老の和牛肉・ジンギスカンの専門店がご紹介します。

■ジンギスカンの歴史

北海道名物であるジンギスカンの歴史は明治時代に遡ります。

明治時代、日本には海外の文化が入ってきました。

欧米文化が日本に入ってきたことにより、欧米風の商品や料理なども作られるようになりました。

海外の文化・欧米文化の影響で作られるようになった商品のひとつが毛織物です。

毛織物を作るためには原料の羊毛が必要になります。

そのため、北海道をはじめとして日本国内では盛んに羊が飼育されるようになったのです。

飼育された羊は羊毛だけでなく食肉としても活用されるようになりました。

ただ、羊肉は独特の臭みがあり、なかなか食肉として普及しませんでした。

羊肉に特有の臭みを苦手とする日本人が多かったのです。

やがて北海道をはじめとした日本は「この独特な臭みのある肉を調理するにはどうするべきだろう？」と悩み、昔から羊肉を食べていた国や民族に注目しました。

そして取り入れたのはモンゴル風の調理方法です。

モンゴル風の調理方法を取り入れ、北海道をはじめとした日本の人々の口に合うようにしたのが現在の「ジンギスカン」という料理になります。

北海道は特に羊の飼育も盛んであったため、羊の名産地や日本国内におけるジンギスカンの本場として知られるようになりました。

北海道の和牛肉の先駆けである白老でもジンギスカンが作られており、地域の内外で愛されています。

ジンギスカンは部位や種類によって違った楽しみ方ができます。

たとえばラム肉のジンギスカンは臭みが少なく、程よい脂が特徴です。

ジンギスカンをあまり食べたことのない方でも楽しめるのがラム肉になります。

ラム肉は肉質が柔らかめなので、柔らかい肉を好まれる方にもおすすめのジンギスカンです。

マトンはラムと比較して肉質がやや硬くなっていますが、噛めば噛むほど旨味が出てきます。

マトンは味付けの濃い料理にマッチする羊肉なので、ジンギスカンにぴったりの種類だと言えるでしょう。

ジンギスカンを食べ慣れている方や羊肉を好む方に人気の種類がマトンです。

羊肉の中でもロースは一頭あたりから少量しかとれないため、希少な部位になっています。

ロースは柔らかく、さらに脂と赤身、旨味のバランスが良いことから、ジンギスカン以外にラムチョップなどとしても楽しめる部位です。

モモは羊肉の中でも香りの強い部位で、脂の少ない部位でもあります。

香りを楽しめるジンギスカンになります。

当店は北海道白老の和牛肉・ジンギスカンを扱っている専門店です。

当店は白老牛や白老ジンギスカンの中でも特に品質の良い肉ばかりを選んでいます。

ホームページでの販売にも対応しています。

どれも品質に自信のある肉なので、ぜひジンギスカンなどでお召し上がりください。

高品質の白老牛や白老ジンギスカンなら当店・三上工業にお任せください。

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